or
or
অ্যালকোহল বাষ্প হয়ে উড়ে যায়।
ফার্মেন্টেশনএক ধরনের অবাত শ্বসন। ফার্মেন্টেশন প্রক্রিয়ার সমীকরণ নিম্নরূপ :
গ্লুকোজ → (জাইমেজ এনজাইম) 2C2H5OH + CO2 + ২১ কিলোক্যালরি শক্তি
ফার্মেন্টেশন প্রক্রিয়ায় CO2 গ্যাস ও অ্যালকোহল তৈরি হয়। CO2 গ্যাসের চাপে রুটি ছিদ্রযুক্ত ও ফাঁক হয়।
